【28——自家人】
不得不承認，如果用後世的話來說——自小就擔任菊下樓跑堂的金玲，其實真的很有商業頭腦。
按照金玲的想法，她是打算借小當家和阿飛的特級廚師身份，做出川菜系中頗具代表性的兩道菜，再用限定名額的方式開放，作爲噱頭爲菊下樓吸引更多的人氣。
“食材方面我已經準備好了。”對弟弟的目瞪口呆熟視無睹，金玲充滿幹勁地自顧自說着自己的打算，“現在開始準備，就能趕上晚飯飯市哦，快點快點。”說着，她甚至推着自家弟弟的後背，直往菊下樓的廚房走去。
聽到金玲最後的催促，小當家就知道，自己的姐姐也是心裡明白的！
——她也是知道，這兩道菜都是費時費神費功夫的精緻菜式！
更讓小當家沒想到的是，當他想讓雷花夫人說說自家姐姐時，竟然連雷花夫人也放任自家姐姐的胡鬧。
悲憤的小當家這下當真是欲哭無淚了。
“……幸好還有阿飛陪着。”
轉念一想繼而這樣咕噥一句，小當家的心裡終於感覺平衡了些許，連帶面上也重新恢復精神，於是就轉去着手準備。
一直在身旁，阿飛當然沒聽漏小當家剛剛的那句嘰咕，但他也只是有些哭笑不得地搖搖頭，之後就跟在後頭進了廚房。
“[清湯白菜]我來做吧。”
“那我就做[雞豆花]。”
幾乎沒有商量，小當家和阿飛輕易就確定好分工，之後就是各自埋頭準備，有條不紊地忙活了起來。
小當家負責的[清湯白菜]，關鍵在於吊湯。
將老母雞、老母鴨、上好火腿蹄子、排骨、乾貝等鮮貨汆水，等血水和雜質都清乾淨後再一同放入湯鍋中，與足量的清水、姜和蔥燒開，打去浮沫，加入料酒後改用小火煨，保持着微開不沸，慢慢熬出鮮味。
另一方面，以刀背把雞脯肉打成茸，用涼的鮮湯攪拌成漿狀，倒入燒開的鮮湯中。在熱的作用下，這些肉茸就成了膩子，湯中的雜質就會聚合在上頭，再把湯中的這些聚成球狀的雜質撈起丟棄。
這樣就算是湯的一遍濾清——之後就是重複以上步驟兩三次，直至湯顯得如同開水般透澈，不見一星油花爲止。
這樣一來，半天的時間就過去了。
至於阿飛要做的[雞豆花]也是名聲如雷貫耳的一道菜品，不僅看着很像豆花那樣，質地也會細嫩如豆花，是川菜中清淡醇厚的代表菜。
先把雞肉挑筋，精細地剁成肉泥，加入溼生粉、鹽和蛋清打上勁，做成雞茸糊後以大火慢慢養熟，最後撈入到事先吊好的雞湯，一起放到素雅的器皿之內上桌，這才叫真正的完事。
說是簡單，但需要花費的時間，一點也不比小當家忙活着的[清湯白菜]輕鬆。
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因爲有小當家和阿飛的撐場，那個晚上，菊下樓的生意無比火爆。
儘管名額有限，但這名額的限制不過是針對菜品的數量，對於平常來吃飯的客人倒是沒有限制。爲了一睹兩位年輕的特級廚師到底會製得如何的菜品，大家都心甘情願地掏錢過來。
金玲笑容滿面地看着客似雲來的熱鬧店面，想象着今天的營業額，心裡簡直是樂開了花。
另一方面在廚房中，終於把份量做足的小當家當然是一整副累慘了的模樣。
毫無形象地半靠着癱坐在桌邊，小當家昂起腦袋有氣無力地哀嚎：“啊……姐姐，哪有你這樣盡使喚人的呀……”
看着小當家癱到桌邊死活不肯動彈的模樣，阿飛感覺有些哭笑不得地搖搖頭，順手輕輕捏了捏小當家那張還帶着些許嬰兒胖的臉蛋。
小當家即時十分孩子氣地鼓起了被捏的那邊腮幫，有些不服氣地對着阿飛怒目而視。
誰知道對方只是雲淡風輕地笑笑，之後是挺有義氣地，去店前幫忙跑跑腿。
與此同時，在陽泉酒家就是跑堂的梅麗也閒不下來，早就已經在熱火朝天的前堂幫忙。相比之下，四郎就顯得有些無辜，因爲他是被金玲和梅麗聯手抓來幫忙的。至於解七和雷恩……這兩個傢伙興許是提前收到風聲，所以早就兩腳一抹油，乾脆來個溜之大吉。
因此，阿飛的出來幫忙，無疑是如同及時的雨水那般。
見到傳說中難得一見的特級廚師——而且是平素總是面無表情的那個竟然給自己斟茶倒水，不少食客還是一下子就被震撼得當場嚇愣了眼。
阿飛倒是沒事人那樣，自顧自地忙活着，感覺像是自家人那樣的自然。
等習慣下來後，終於放鬆下來的大家就開始熟門熟路地侃侃。
“梅麗妹子看起來真是勤快。”
“有誰能娶到金玲，那簡直就是挖到了金娃娃！”
“小當家這小子還真有福氣，不僅有個厲害的姐姐，還遇到了個這麼好的姑娘。”
“那個叫阿飛的特級廚師，好像是金玲的青梅竹馬……哎喲，兩小無猜什麼的。”
……
街坊們就這樣你一言我一語的，有些欣慰，有些稱讚，也有些是單純的感嘆……說着說着，大家的話題似乎呈現出某種趨向。
而這時候，歇夠了的小當家終於從廚房中走出，自然來到阿飛的身邊，疑惑的目光在阿飛和這些街坊之間來回，眼神顯然是在好奇人們正是說得興高采烈的事情。
誰知道後者竟然帶着饒有興趣的神色，紛紛止住了話頭不再討論。
看着神秘兮兮的衆人，小當家不明其然地歪着腦袋，那種被矇在鼓裡的感覺着實叫人不甚舒坦，不過他也不太在意就是了。
倒是阿飛卻像是有所預感，心頭無端涌起一陣忐忑不安。