一盞粉紅燈，兩段藕白腿。
三笑骨媚酥，四肢纏蛇虺。
春夜驟雨來，大欲泄磈磊。
雨過雲浮浮，心空似飢餒。
……
此謂之爽也，非情也。
……
……
一曲琵琶春，兩對紅燭陳。
三杯熱腸酒，四更帳中人。
天明不忍去，彈琴贈配珉。
思君千里外，猶聞此夜音。
……
此謂之情也，可憶也。
……
讀書如談情。
一在入不入眼，入眼則迷。
二在交不交心，交心則喜。
一迷便癡，一喜便醉。
癡也，醉也，是情之至深也。
……
有客初來揚州菜館，見菜譜有“月影照紗窗”者，名甚雅，遂點之。久等不至，乃呼曰：不爽不爽，上菜忒慢。
及至，乃一小盅，清湯如水，內浮一鴿蛋、一竹蓀。
曰：此非蘑菇鴿蛋湯也！有何好味？愚婦之技而！
怒而去，曰：莫若快餐之泡菜大肉爽口！
嗚呼！客不知，“月影照紗窗”之要，毋在湯清而味絕，雞用五隻，湯需三吊，而所得僅一盅，費時費功，非庖者不知也。
凡千古名菜者，皆需慢工細品，方得回味無窮。如“千里蓴羹”，若不知張翰見秋風起而思吳郡蓴鱸之美，豈非一“野菜湯”而！
愚雖不敢自比淮揚名廚，然則亦不以泡菜大肉者同也！
……
撲街之書，得白銀盟賞，無以爲謝，潦草開一單章，不知所云。