陶子這邊的事情算是告一段落了，網吧的所有事情全部交給他們解決，雖然他們很年輕，不一定能辦妥，但是人都是被逼出來的，找不到人才的情況下，是個人都可以任用。
廖化都能當先鋒，矮個子裡選高的，這也是沒有辦法的辦法。
陶子等人是值得信任的，陳實雖然與他們交往的時間不長，但是對他們可謂是知根知底，他們五個人的家庭地址他都能說得出來，更何況他還在陶子家睡過，與陶子的奶奶聊過天，因此也不擔心他們攜款潛逃，跑得了和尚還跑不了廟，他們是明白人，也是講義氣的人，不是那種見錢眼開的小混混。
對於網吧的事情，他完全放手，現在就只剩下飯館的事兒了。
中午，他來到飯館，讓小蓮端來一份叉燒飯，又買了一瓶可樂解渴。他正吃得起勁時，黎秋卻來搗亂。
她風風火火的走來，哐當一下坐在陳實的對面，然後嚴肅道：“一碗叉燒飯五塊錢，先付賬再吃。”
陳實噗嗤一笑，擺擺手道：“你不知道我是老闆嗎？居然跟我談錢？我在自己的飯館裡吃一頓怎麼了？這你也要管？是不是管得太多了？你是吃多了沒事幹吧？”最近幾天，他對黎秋非常的不滿，她就像是一隻瘋狗，逮着誰都能咬上一口，因爲她是胖子的表姐，因此陳實一直沒有說話，遇到事情都避開她，沒想到今天連他吃飯的事情也要管，他當然不能忍。
黎秋冷笑一聲說：“這不是你一個人的餐館，我表弟有兩成的股份，你若是天天在這裡吃飯不付帳，把餐館吃垮了誰負責？你雖然是老闆，但是不屬於餐館的員工，吃飯要記賬，我問過服務員了，自從餐館開業以來，你幾乎是天天在這裡吃，所以，我算了一下，平均一天算十塊錢，你吃了一兩個月，你算算多少錢？”
陳實一腔的怒火被她說得幾乎噴薄而出，可是仔細一想她說的似乎有點道理，不過面子上畢竟過不去，即使她說的對，也應該私下告訴自己，爲什麼在大庭廣衆之下當面揭穿呢？陳實一拍桌子道：“你還反了天了？我是老闆，我說了算，你不過是個實習生，再過幾天就滿一個星期了，到時候你哪兒來的回哪兒去，這裡不歡迎你。”
他已經說出這麼嚴肅的話了，可是黎秋卻像是沒聽到一般，臉皮厚得讓陳實不得不佩服，只聽她淡定地說道：“你決定不了我的去留，我是代替表弟來監督你的，而且我還要管理財務，以免你中飽私囊。”
陳實又好氣又好笑，他對眼前的絕色女子卻沒有任何辦法，想了想只好用考覈的藉口來爲難她，問道：“你想在這裡工作也行，之前說好的，一個星期的試用考察，現在我就考覈一下你，你若是回答讓我滿意，那麼你怎麼說就怎麼辦，若是你肚子裡沒有一點墨水，只是半桶水響噹噹，那麼就請你回去，如何？”
黎秋嘴角冷笑一下道：“好，憑你那點墨水還想爲難我？我讓你看看什麼纔是現代化的管理，你以爲自己很了不起嗎？在我看來，餐館的管理漏洞百出，若是我接受整頓，不用一個月，營業額保證能提升百分之十。”
陳實微微一笑，並不相信她的大話，問道：“那你就說說該怎麼整頓？餐廳有哪些缺點和優點？今後的發展之路該如何走？隨便說，你認爲不對的就指出來，認爲該改進的就提出來，不用顧忌我的面子。”
如果黎秋能說服他，他當然希望對方留下來，如果說不服他，那麼黎秋最多也就是比他高明一點點而已，對於這樣的人才陳實可有可無，他需要的是比自己厲害的人才。什麼是人才？人才就是你不會的他會，你不懂的他懂，你做不到的他能做到，這樣纔是人才，因此對於黎秋的去留問題上陳實沒有絲毫的偏頗之心，去留取決於她的本事。
黎秋說：“我先說缺點和不足。現在餐廳有很多問題，第一個大問題就是家庭式的作坊，這完完全全不是一個現代企業，而是一個家庭式的作坊餐館，營業完全靠着一股新鮮勁，若是這股新鮮勁過了，或者有了另外的競爭者，那麼破產是遲早的事兒。”
陳實仔細想想，她說的確實有理，這點他也能想到，不過卻不知道該怎麼辦。
黎秋接着道：“這是大方向上經營問題，可以說是外部問題，接下來說內部問題，也就是管理上的問題。工作人員沒有積極性，大家都很懶散，這不是一個人的問題，而是全部，這幾天我仔細觀察了一遍，無論是白班還是夜班都是如此，他們沒有把這裡當家，而是當做可有可無的一個混日子的地方，也就是說你破產跟他們沒有關係，大不了重新找一份工作就行了，因此誰都沒有一顆責任心，工作當然不積極。”
這個陳實也知道，同樣是沒有辦法解決。
他問：“你說的這些我都知道，你有辦法解決嗎？該怎麼辦？你說點乾貨，別說些大而寬，看上去非常英明，其實每一個人都能看到的問題，這些問題大家都能看到，只是不知道怎麼解決而已，因此你該說的是方法、辦法。”
黎秋說：“方法很簡單，知道工廠嗎？”
陳實當然知道工廠，而且還在工廠裡打過工，他皺着眉頭問：“工廠怎麼了？跟工廠又有什麼關係？別東拉西扯的，有什麼話直接點，我不喜歡拐彎抹角。”
黎秋微微一笑，並不在意，淡淡地說：“我之前說餐館就像是個家庭作坊，現在要乾的事情就是把家庭作坊變成一個現代化的工廠，現代化的工廠最重要的一個變化就是流水線生產，也就是說你要把服務員廚師都變成流水線上的一員，而不是一個小作坊裡的手藝工人，這樣說你明白嗎？”
她說的很明白，比喻很恰當，陳實完全能理解，點點頭。
黎秋又接着道：“現代化工廠的第二個特徵就是管理，與家庭式作坊不同，在現代化工廠裡面沒有任何親情可言，管理就是要發揮員工的主觀能動性，要有一個企業文化，要讓大家有一種認同感，而不是認爲這裡跟菜市場一樣，想來就來，想走就走，要讓員工有主人翁的自覺。”
什麼企業文化，什麼主人翁意識，這些陳實不是沒有聽說過，不過他就像是半桶水一樣，雖然對外能說得叮噹響，但是他知道自己有幾斤幾兩，真正的讓他行動，讓他去幹這事，他就像是無頭的蒼蠅一樣，到處亂撞，根本找不到出路。
黎秋說的他能明白，卻不知道怎麼辦，他問：“你所說的這些自己能不能解決？我不希望引起動盪，若是你着手管理，一下子嚇跑了幾個廚師，那該怎麼辦？”
黎秋自信地笑了笑道：“這就是我要說的最後一個問題，你現在是依靠幾個廚師，等廚師一走，你就不知道怎麼做了，這種想法非常的幼稚，要知道，沒有誰能完全控制一個人，世上有很多意外，就算你用高薪留住了人才，但是若是發生一個誰也無法扭轉的意外，你怎麼辦？所以，千萬不能依賴任何人，長痛不如短痛，必須培養替補人才，而且要形成競爭機制，能者上，庸者下，這樣企業內部纔會有活力，否則就是死水一灘，一鍋沸騰的水也濺不起一點水花。”
陳實問：“你有信心解決這個問題？需要多少時間？”
聽到陳實的詢問，黎秋嘴角露出得意的微笑，她道：“只要半個月，你若是讓我全權處理，我保證，半個月後讓你見到一個真正的現代化企業，所有的規章制度都幫你制定好，到時候，餐廳就像是一個流水線工廠，保證最大效益的接待客人，一天的客流量一定增加百分之十。”
看着黎秋如此自信滿滿，陳實不得不相信她一次，因爲他實在沒有其他辦法，起碼死馬當活馬醫，要是不小心讓她搞成功了，那就賺到一個人才了，即使沒有任何效率也沒關係，到時候最多把所有責任推到她身上，因爲她還有一個身份，胖子的代表。
有了這個理由，陳實完全可以和員工們接受，這是另外股東的安排，他沒有辦法，不得已如此，到時候一定會得到員工們的認同，那麼踢出黎秋，他就可以重整旗鼓，重新開始。
想到這來，陳實微微一笑，緩緩站起來道：“好，從今天開始，我就授權給你，一品堂由你完全負責，不過一個月後若是我看不到效果，員工來我這來提意見，那就別怪我拿你開刀，到時候你必須承擔所有責任，明白嗎？”
黎秋騰地一下子站了起來，想要發作，可是忽而又忍住了，她嘴角顫抖一下，艱難地吐出明白了三個字，算是屈服了。
陳實的這一番話給了她無數的壓力，本來她高高在上，自認爲看得遠，可是沒有想到陳實只用一句話就輕輕鬆鬆地壓到了她之前樹立起來的高大形象。