第二天，李哥帶着我來到了餐飲部。找到廚師長簡單介紹了一下我的情況，他帶着我來到了廚房間說你就跟着遲師傅學吧！他安排你做什麼工作你就做什麼吧！以後啊！他就是你師傅了，我謝過廚師長。就開始了我的學廚子生涯，在這裡雖然沒有工資也很累，但是很開心，遲師傅對我很好，就像大哥哥一樣，有什麼好吃的好喝的總是想着我，他直誇我什麼事都做的很漂亮而且喜歡動腦子琢磨。
遲師傅也是鄉下人，善於烹製淮揚菜和魯菜，紮實的基本功很是了得。那時他38歲還沒有成家，據說已經做了20多年了，長的也很帥氣，喜歡開玩笑，談吐很幽默，很多女孩子喜歡和他聊天，他在哪裡哪裡就歡笑一片，沒有事的時候喜歡研究菜譜。
遲師傅總是嚴格要求我把基本功練紮實，把那些烹製菜餚的下角料收集來給我練刀工，把沙子裝入鍋內練翻鍋，他在一邊手把手的悉心指導每一個環節，他說要想成爲一個優秀的廚師就多練，多想，多看。做人更重要，無論在哪裡做都要當成自己的事去做不要抱着僥倖心理，踏踏實實的去做，一步一個腳印，要做就做最好。我跟着他學了很多東西，怎樣做人，怎樣才能成爲一個優秀的廚師。
我那時前三個月沒有一分錢的工資，因爲在當時學徒前三個月沒有工資，他每次發了薪水都會拿出幾十元給我做零花，在當時幾十元就很多了，那個時候50元面值的都很少，我就根本沒見過（因爲我的家庭比較貧窮，小的時候家鄉那發展的也緩慢），我也很感激遇到這麼好的師傅。他每次給我的錢我都會攢着，在休息的時候去新華書店看菜譜，買一些適用性強的回來看，在那個時候我看到了未來，看到了我的夢想就在不遠處向我揮手。我深深的喜歡自己的行業，也很慶幸的如願以償的學廚子了，讓我更欣慰的是碰到了一個好師傅。
記得有一次，休息的時候從新華書店買回了一本菜譜，裡面講解的很全面，無論是菜例還是基本的理論知識都特全面，所以我不停的看，累了就躺在牀上看。等師傅下班出去辦完事回來時已經夜裡凌晨兩點多了，到了寢室一看我抱着那厚厚的菜譜睡着了，他輕輕的把書給我收起放好，蓋好被子。因爲師傅就睡在我側面的牀上，等第二天早上師傅說我太用功了，不要累壞了白天的雜活就夠多的了，又把昨夜的事跟我講了一下。師傅說沒問題將來廚藝肯定超過他，我只是微微一笑，我覺得師傅的廚藝有今天也付出了很多的艱辛。
在學徒的期間只要師傅不滿意的，我絕不會犯第二次錯。下午歇班的時候我一個人留在廚房練刀工，練勺工，給師傅打掃竈臺，料車，每天兩次，師傅的竈上總是很乾淨，跟師傅一起炒菜的20幾個師傅都說收了一個好徒弟，腦子聰明又勤快，師傅總是自豪的說那是，沒有看看誰的徒弟啊！轉眼間三個月的學徒期已過，師傅因爲菜烹的好爲人也好被提升爲副廚了也就是副廚師長，我們廚房60多個人，他都能管，帽子也長出來一大塊，很是威風，而我三個月學了很多東西，基本功也非常紮實了，師傅提升我打荷了（打荷也就是在大酒店廚房拼盤，點綴，擦盤等跟菜品相關瑣碎的工作很輕鬆能跟着很多師傅學到菜品的烹製方法。），工資每月350元還有獎金，我們都特高興，很多跟師傅說，遲副廚您應該好好請一頓啊！我們好好喝一場，師傅爽快的答應下班後一起去狂歡一把
下班後我們回到寢室換了衣服，一行25個人找了一家酒店分兩桌坐下點了很多的菜還有酒，這個敬師傅那個敬師傅一杯，真是開懷暢飲。有的師傅說我也得好好敬師傅酒，所以我敬了師傅兩杯啤酒，我就醉了，其實那時我不會喝酒，總覺的味道怪怪的，爲了對師傅的感激之情以及師傅對我的精心培養，還有師傅升職了嗎理所當然的慶賀，後來的事我什麼都不記得了。
第二天別的師傅跟我說是師傅把我揹回來的呢！呵呵！我師傅喝酒很厲害在當時沒有能把他喝倒的，就這樣我開心快樂的在這裡工作着。似乎也沖淡了想念家鄉、親人、朋友了，其實這只是表面現象！