第75章 包餃子
大伯章友良調餡的功夫可真是一流，牛肉敲好之後，一鍋大骨湯跟着用高壓鍋熬出來了，奶白奶白色的湯分了幾次攪進了牛肉餡中，又在牛肉餡里加上了一些料。
還沒有開始包呢，餡的香氣便起來了。
章馳這時候已經開始擀皮了。
“嘿，大伯，您這手藝真沒有撂下啊”章馳隨口讚了一句。
梅麗卡深深的嗅了一口香氣，也讚道：“真是太香了，這個餡調的就算是在中國也是數一數二的”。
章友良聽了立刻擺手說道：“可當不得這個話，調餡的功夫我可差着遠了，不說比別人了就算是比起我師傅來也差着十萬八千里呢”。
“您師傅？那得調的多好啊”梅麗卡又捧了一句。
章馳心道：這小娘皮，我怎麼沒發現她還會這麼來事呢，你瞧瞧，這哪裡是一個老美啊，聊天的功夫比中國人還中國人哪。
“這話說的可就有點遠了，這事還得從我十四歲的時候開始，一開始在飯店裡當學徒，我師傅是大廚……”。
一提起以前的事情，章友良立刻來了精神。
梅麗卡聽着挺帶勁的，但是章馳都不知道聽了多少回了，大伯來了學致的時候，或者喝了一點小酒的時候就會講這些。
伯孃這時候衝着章馳說道：“別擀這麼小，先擀一籮大的，你現在的兩個皮子合一個”。
章馳聽了停下了手中的活，反問道：“伯孃，那得是多大的餃子？”
現在章馳擀的皮就夠大的了，差不多一個得有一兩，一斤估計也就六七個的樣子，自家吃又不同於飯店，包的小小的然後按着個數算錢。
“先不包餃子，先包一些鍋貼”伯孃笑說坐到了桌子旁邊，把章馳現經擀好的幾個皮子兩兩按在了一起。
章馳一邊擀大皮子，一邊問道：“您怎麼又想起來做鍋貼了？”
“這麼多的餡，我們要吃到什麼時候，包一點鍋貼給你帶回去，往冰箱裡一放，想吃的時候拿着鍋煎一煎，簡單方便”伯孃說道。
章馳笑道：“伯孃您就別操心我那邊了，我那什麼都好，一冰箱牛肉呢”。
“我說什麼就什麼”伯孃說道。
這話都出來了，章馳便老實的開始擀起了皮子。
等着章馳的皮子擀了一個出來，伯孃把另外一個盆子裡切好的大灑到了餡料的頂上，拿起一個大餃皮子先是掏了一些肉餡，然後加了一勺子的蔥碎放到了肉焰上，這纔開始包了起來。
幾下一捏，一個長約十公分，寬約三四公分的鍋貼便捏好了。
章馳擀，伯孃包，沒有一會兒梅麗卡加入了進來，章馳就有點趕不上趟了，不是因爲章馳擀的慢，而是伯孃包的快，加上梅麗卡也沒有掉鏈子，所以章友良也拿了一根擀麪杖出來，坐到章馳的旁邊開始擀了起來。
章馳一個人主擀，大伯這邊則是擀一會兒包一會兒。
“沒想到伱餃子還包的這麼漂亮”伯孃稱讚起了梅麗卡。
伯孃真不是瞎誇，梅麗卡包的的確不錯，比很多中國姑娘都要包的好，一個十公分長的鍋貼，六七個折兒，每一個折兒之間都是一樣的距離，放下來之後，鍋貼穩穩當當的坐在了籮筐上，而且立起來的邊正好在三分之一處，彎成了一道月牙。
梅麗卡沒什麼過於驕傲的表情，輕笑了一聲說道：“我特意練過的”。
梅麗卡這人不是說了麼，有點鑽牛角尖的性子，看到什麼有興趣的就一定要弄明白或者學會，包餃子的功夫就是這麼練出來的，和她一起學習的那些老外，除了她之外，沒有一個可以把餃子包到和一箇中國人平起平坐的程度。
“真不錯，現在一些中國姑娘都沒你這手藝”伯孃又誇道。
“哪裡，哪裡！”
梅麗卡甩出了中國式的客套。
這會功夫，章馳發現籮筐已經擺滿了，衝着伯孃問道：“伯孃，鍋貼夠了吧？”
伯孃伸頭看了一下盆裡的餡，說道：“再包一點，把你現在那盆面給包完”。
“這得包多少個？”章馳笑道。
伯孃道：“多包一些，放冰箱裡又不得壞”。
“鍋貼配上豆漿，那纔是美味呢”梅麗卡接笑隨意來了一句。
章友良一聽說道：“你想喝豆漿？那我現在就去做去”。
伯孃一聽，立刻說道：“現在做什麼做，等孩子回去的時候你做了帶上”。
章馳聽了奇怪的問道：“這也趕的上？”
做豆漿是要磨豆子的，磨豆子到是不費什麼功夫，但是豆子都是乾的，如果想磨那還得事先泡好才成啊，不泡好的豆子做的哪門子豆漿。
“昨天晚上就泡好豆子了，你大伯說你喜歡吃豆腐，就準備給你做一板子，誰知道正好趕上梅麗卡喜歡喝豆漿，乾脆到時候做一些讓你們帶走”伯孃說道。
“看您忙的，還想起做豆腐，我要吃去華人超市買一些不就行了”章馳道。
“他那邊是工廠做法，我這裡準備老滷點，味道不一樣，老滷豆腐吃起來纔有特殊的豆香味，工廠做法不行，差了一點意思”伯孃說道。
梅麗卡問道：“這還有區別？”
“哦！當然有了，差別還不小，工廠的方法放的都是石膏，我們自己做都是用的老滷水，味道不一樣的”。
說完伯孃又開始了給梅麗卡講如何用天然的滷水點豆腐，那說的叫一個天花亂綴。
兩個女人說，章馳和章友良伯侄倆在旁邊聽。
章馳到是沒什麼，章友良和顧英兩人今天真是太開心了，因爲自打大兒子離開，小兒子又不着調的亂躥，章馳走了之後，這店裡就好久沒這麼熱鬧過了，雖說新招了一個送外賣的小夥子，但是這小夥人家只是鐘點工，而且爲人話也很少，幹活到是踏實，就是實在不會聊天。
現在逮到了梅麗卡這麼喜歡聽她說話的，且侄子也在這邊，大家一起熱熱鬧鬧的包餃子，老兩口覺得真是太高興了。
大家一起動手，餃子包的自然快，不知不覺之間，一籮的餃子就包好了。
“我給大家煮餃子去”。
做豆腐的事情說的也差不多了，餃子也包了，顧英決定給大家煮餃子去。
站起來端起了籮便往後廚走，留下章馳仨人繼續在前廳包着餃子。
新籮裡才包了幾個餃子，便有人推開門進來了。
看到進來的人，章友良笑着說道：“斯賓塞，今天來的可有點早啊，早到了半個多小時”。
進來的是個四十來歲的中年人，一副牛仔打扮，腳上還蹬着馬靴，進門之後看到了梅麗卡不由愣了一下，估計心中在想：哪裡來的漂亮姑娘。
斯賓塞只是愣了須臾片刻就回過神來，走到了自己常坐在桌子旁邊，摘下了頭頂的牛仔帽，翹起了腿，把帽子放到桌子上。
“今天晚上有事，要把牧場的草起運到伯明斡去”斯賓塞說道。
“那可不近啊”。
一聽說地方，章友良立刻說道。
斯賓塞道：“沒有辦法，這邊的收購價格太低了，現在活牛才三點四二美元，運到那邊賣還要多賺一些”。
“又降了？”
章友良有點嘖舌，剛纔還說三塊四毛五呢，這會功夫又降了幾分錢。
“是啊，我們BOSS都在想着明年是不要繼續養牛了，現在一年下來幾乎就賺不到什麼錢”斯賓塞說道。
章馳可不信這鬼話，的確，從賬面上看是賺不到什麼錢了，但是要是算上各種各樣的政府補貼，那肯定是有的賺的。
只不過賣牛的哪裡肯把這些錢給算進去，當然是算純賣牛的收入，政府給的那不是應該白拿的麼，怎麼能算到賺的錢中去呢。
所有的牧場主都是這樣的想法，包括章馳。
“你們加了新菜單了？有餃子了，給我來一盤”。
美國人對於餃子還是挺熟的，只不過他們吃的都是工廠生產出來的，很多中餐廳賣的也是這些東西，手工包？那餃子可就貴了過去。
章友良笑着說道：“是自己包着吃的，沒有打算賣，等會煮出來你嚐嚐”。
章馳帶過來的牛肉可不能拿來出售，因爲章馳這邊沒有過一道檢疫關，沒有過這個關的東西你，別說是肉類製品了，就算是蔬菜沒有許可證也是不可以直接銷售的。
當然了，你偶爾一次，不被抓到也沒什麼問題，但是一但被抓到了，那這些人罰起來可不會手軟，罰一次夠你心疼上幾年的。
所以章友良不會冒這個風險，出售自己包的餃子，只能是送，不賺錢就沒有問題，當然了吃壞了人家的肚子你也得掏錢。
不過侄子送來的牛肉是不可能有什麼問題的，章友良這可是放了一百個心。
說着的功夫，顧英已經端着煮好的餃子出來了。
先煮的只有兩盤，一盤擺到了梅麗卡身後的桌子上，另外一盤送到了斯賓塞的面前。
“謝謝！”
斯賓塞拿起了筷子，夾起了餃子就要往嘴裡放。
“別！燙！”
顧英一看斯賓塞準備來個一口一個餃子，立刻出聲阻止了他。
“裡面有湯汁，你這麼吃要把嘴巴燙出泡來的”顧英說道。
章友良配的餡，裡面加了很多的骨頭高湯，所以餡調出來的時候像個肉糊糊，就快掛不住鍋壁，成了半流質狀態。
這種餡包進皮裡，煮出來的時候那自然是湯汁濃厚，就像是吃小籠湯包似的。
(本章完)