香菊安排完，這纔去了小廚房。
如今小廚房裡的人不多，卻也不少，除了廖媽媽外，還有李嫂子等五六個幫工。
原本廖媽媽在的時候就只有她一個人，好在那時候她只負責董如意一個人的吃食，等到後來陳嫂子進來，廖媽媽便跟着董如意去了陳家。
怡欣院小廚房每日的採買都是有記賬的，這是陳氏留下來的規矩。
而怡欣院不從大廚房取吃食後，徐媽媽又加了一條，就是小廚房每日用的食材分量也需要全都記賬，因爲這些她是要拿去同周媽媽對了賬目纔好領銀子的。
董如意爲了方便，直接把管理王府的那套搬了出來，既然都是規矩，那就直接從現成的規矩開始着手學吧。
李嫂子摘下腰間的鑰匙，她還沒有遞出去，廖媽媽就拍了拍她拿着鑰匙的手，道：“咱麼小廚房就還同先前一樣，庫房同樣還是你管着。”
李嫂子趕忙道：“這怎麼行，您是管事媽媽，這小廚房的鑰匙理應您收着的。”
廖媽媽搖頭道：“你們是沒有跟過大小姐，時間久了就知道咱們大小姐其實人很隨和的。可是隨和歸隨和，卻是個嘴刁的，這同規矩無關，實在是我分身乏術。再說了，怕是沒有幾日我又要跟着大小姐去陳家了，所以你們還是該怎樣就怎樣，只是別落下我的吃食就行。”
李嫂子噗嗤一聲笑了，打趣道：“瞧您說的，哪裡就能少了您的了，只是咱們的大小姐怎麼總是走親戚呢？”
所有人都看向了廖媽媽，廖媽媽道：“這事還真是一言難盡，總之大夥都好好的幹就是了。”
廖媽媽堅持不拿庫房鑰匙。
李嫂子最後才說：“那這鑰匙我先幫媽媽收着，其實大家都是好相處的，有什麼忙不過來的，相互搭把手便是了。”
其她人見廖媽媽也是個好說話的，便你一言我一語的說上了。
廖媽媽道：“大夥都去忙吧，咱們這也差不多要開始準備晚飯了。估計香菊姑娘也快要過來了。”
門口站了有一會的香菊，見衆人散了，笑着進來道：“廖媽媽背地裡說我什麼呢？”
所有人看向香菊，道了一聲“香菊姑娘。”
香菊道：“大夥忙着，不用管我。”
廖媽媽道：“這還真是說曹操，曹操就到呢，奴婢今個準備的菜式不多，有幾道還是從陳家那邊帶過來，香菊姑娘先過過目。”
香菊道：“媽媽且慢慢道來。”
廖媽媽想了想手中的食材，道：“今個的菜式有八寶肉圓、鹽水牛肉、薑汁魚片、紅燒魚骨…鳳嬌雞爪、清蒸鯽魚、玉兔白菜、白灼時蔬、四喜燜羹…千層蒸糕、長春捲、核桃酥、上色馬蹄糕…蜜餞龍眼、蜜餞菱角……”
廖媽媽報了二十幾個菜名，十幾個糕點名。
廚房裡的其她廚娘全都停下了手中活，聽的呆立當場，這大小姐的嘴還真不是一般的刁啊。
香菊習以爲常的點了一個鳳嬌雞爪、清蒸鯽魚、白灼時蔬、小炒時蔬、四喜燜羹，外加糕點四種。
香菊離開後，廖媽媽便開始準備董如意的晚飯了。
董如意如今的吃食很簡單，兩葷、兩素、一羹湯，至於糕點那是整日裡不能少了的。
董如意關在怡欣院裡十日，她不僅處理完了怡欣院內的事，還處理好了外面新開的兩家鋪子的事。
如今董如意在江寧已經有兩間鋪子、四個莊子、三間一進的宅子了。
而明日便是她的如記茶樓開張大吉的日子，至於如記書齋，已經全都準備好了，只等陳明行那邊處理妥當就可以回來開張了。
如記茶樓的大掌櫃是她讓王富貴從福建尋來的，姓閔，先前是福建莊記銀樓的四掌櫃。
他十歲便在銀樓做學徒，一點點的勤勤懇懇的做了整整三十年。
四十歲的他別說是做二掌櫃了，就是大掌櫃他也是自信能做的好的，只可惜他如今依舊是四掌櫃。
莊記銀樓的東家竟然信了大掌櫃的話，讓大掌櫃的兒子同侄子做了二掌櫃、三掌櫃。
他則是忍氣吞聲的依舊做着四掌櫃。
二掌櫃的失誤導致莊記銀樓損失了兩萬兩銀子，而他不僅背了黑鍋，還被莊記的東家告到了官府。
他妻子變賣了家中所有的財產給他疏通，他老孃急的一病不起，他連最後一面都沒有見到。
他心灰意冷，已經準備在牢裡等死了，結果冒出來一個姓王的管事。
王富貴是尋到了他家，從他媳婦那裡知道了他的事的。
據說這王富貴頗有來頭，他直接出了五百兩銀子保住了閔掌櫃的命，還在段時間內請到了安南縣主的媳婦安夫人作保。
安南縣主在福建那可是土皇帝、一言堂。
別說是安夫人的親筆書信了，就是安夫人的一句話那莊記都是要退避三舍的，最後他們直接撤了狀子。
閔掌櫃出了大牢，祭拜了老孃，變賣了家產，帶着媳婦、兒子、兒媳、孫子跟着王富貴去了江寧府。
江寧府城中的一進院子，讓他對新東家更有了期望。
可是當他聽說他將會是如記茶樓的大掌櫃時，他連連問了三遍是不是東家弄錯人了，他可是隻會做銀樓的生意啊。
王富貴斬釘截鐵的告訴他，東家沒弄錯，就是讓他幹茶樓。
他鬱悶的三日不曾閤眼，他只會做首飾器具啊。
最後他唯一的要求就是親自見見東家，他要親自的問一問，東家爲何開的是茶樓而不是銀樓。
董如意同意見他了，只是他們的見面讓閔大掌櫃銘記一生。
董如意爲表誠意，穿了所有人眼中最爲華貴的那一身衣袍。
閔大掌櫃見到董如意時已經呆若木雞了。
讓他驚呆了的不是董如意的那一身雲錦，而是他的東家竟然是一個不大的孩子。
董如意道：“大掌櫃請坐。”
閔掌櫃傻呆呆的坐下了。
跟來的香菊同樣的一身書生袍子，只是明眼人一看就知道她是女子。
董如意開門見山道：“聽說大掌櫃至今還未曾簽下契約，而且還要求在茶樓開張前見我一見，敢問大掌櫃所謂何事呢？”